6 sprawdzonych przepisów wielkanocnych- post gościnny

Ten wpis zapowiadałam już od prawie tygodnia i mam nadzieję, że nie mogliście się go doczekać. Wielkanoc tuż, tuż i pewnie wielu z Was nie ma jeszcze zaplanowanego pełnego jadłospisu na tych kilka dni. Ze mnie marna jest kucharka, dlatego poprosiłam o pomoc sześć blogerek i instagramerek kulinarnych, które zgodziły się podzielić z Wami swoimi sprawdzonymi przepisami. Zależało mi na tym, żeby każdy znalazł tu coś dla siebie- dlatego też mamy tu zarówno dania mięsne, jak i wegańskie, czy bezglutenowe, oraz te bardziej klasyczne.

1. Babka piaskowa (przepis od Magdy z bloga Kulinarny Rollercoaster)

P1010056WM

Potrzebne składniki:

  • 20 jajek przepiórczych (lub 5 zwykłych)
  • 250g masła
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • ¾ szklanki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier waniliowy (mała porcja)
  • 4 łyżki kakao ekspresowego

Do posypania:

  • cukier puder

Wykonanie:

  • Przygotuj sobie dwie miski i naczynie na jajka, np. miseczkę.
  • Do jednej miski wsyp przesianą mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, a także cukier waniliowy i proszek do pieczenia.
  • W drugiej misce utrzyj miękkie masło i stopniowo dodawaj cukier i jajka. Pamiętaj, że jajka trzeba dodawać z osobnego naczynia, do którego wcześniej wbito jajka. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji powoli dosypuj składniki wymieszane w pierwszej misce. Pamiętaj, aby całość ucierać możliwie krótko mikserem, na niskich obrotach. Zapobiegnie to, uwolnieniu się glutenu z mąki. Uwolniony gluten może pogorszyć konsystencję gotowego ciasta.
  • Wysmaruj foremkę do pieczenia babki masłem, a następnie obsyp ją bułką tartą. Do tak przygotowanej foremki przełóż połowę ciasta. Pozostałe ciasto podziel na dwie części. Do jednej z nich dodaj kakao i dokładnie wymieszaj, a potem przełóż do foremki. Na koniec dodaj pozostałą część ciasta. Dzięki temu uzyskasz ładną dwukolorową babkę.
  • Piekarnik nagrzej do 170°C i wstaw do niego foremkę z ciastem. Po około 60 min sprawdź patyczkiem czy babka jest upieczona. Patyczek po wbiciu i wyjęciu musi być suchy.
  • Po ostygnięciu wyjmij babkę z formy i posyp cukrem pudrem.

2. Schab pieczony z ziołami (przepis od Małgosi z bloga Moje Kuchenne Rewelacje)

schab2

Składniki:

  • 800 g schabu bez kości
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki posiekanej bazylii
  • 150 g miękkiego masła
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki majeranku
  • 2 łyżki tymiankuPrzygotowanie:
  • Schab myjemy, wycinamy żyłki i tłuszcz.
  • Nacieramy solą, pieprzem i posiekaną bazylią.
    Owijamy folią aluminiową i wstawiamy na kilka godzin do lodówki
  • Przed pieczeniem rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni.
  • Dzielimy schab na 8 części – nie do końca przecinając mięso (zostawiamy od dołu około 1,5-2 cm).schab7
  • Masło mieszamy z posiekanymi ziołami, gałką muszkatołową i drobno pokrojonym czosnkiem.
    Każdy plaster schabu smarujemy ziołowym masłem.schab8
  • Schab lekko ściskamy i zawijamy szczelnie w folię aluminiową. Wkładamy do blaszki, podlewamy szklanką wody i pieczemy przez godzinę. Przed podaniem rozwijamy ostrożnie folię i zlewamy powstały podczas pieczenia sos. Mięso przekładamy na półmisek. Przekrawamy plastry mięsa i polewamy sosem (podawanym w sosjerce).

3.  Pasta z jajka, awokado i rzeżuchy (przepis od Karoliny z bloga Nicpoń w Kuchni)

17857982_10212364214848289_1778251040_n

Składniki:

  • 5 jajek ugotowanych na twardo
  • pół awokado
  • 1 ząbek czosnku
  • pół łyżeczki soli
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • garść posiekanej rzeżuchy – ilość według upodobania
  • łyżeczka majonezu

Przygotowanie:

  • Jajka kroję w drobną kosteczkę. Awokado rozgniatam widelcem, dodaję do niego sok z cytryny i rozgnieciony czosnek. Do jajka dodaję masę z awokado, rzeżuchę, sól pieprz, majonez.
  • Doprawiam solą, pieprzemPastę można również wykonać jako wersję faszerowanych jajek. Zamiast kroić jajka w kostkę można je nafaszerować masą powstałą z awokado, rzeżuchy przypraw i żółtek 🙂 Będzie równie pysznie!

4. Sałatka Burak na Rukoli (przepis od Pauliny Śliwińskiej)

17836922_10209716778095911_1175092134_o

Składniki na porcję dla jednej osoby:

  • 1 duża garść rukoli
  • pół pieczonego buraka (buraki kupuję gotowane i hermetycznie zamykane w Lidlu)
  • mieszanka orzechów ( z Lidla są bezpieczne dla bezglutenowców)17886929_10209716777295891_2027057202_o

Sos:

  • oliwa
  • musztarda bezglutenowa Roleski
  • miód

Przygotowanie:

Sos:

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 płaskie łyżeczki miodu
  • 2 płaskie łyżeczki musztardyWszystkie składniki mieszamy na jednolity sos.

Sałatka:

  • Rozgrzewamy piekarnik na 180 stopni na termoobieg, buraka zawijamy w sreberko i pieczemy 30 min.
  • Rukolę myjemy i osuszamy.
  • Rukolę układamy na całym dużym talerzu i polewamy 1/2 sosu.
  • Buraka studzimy i kroimy na cienkie plasterki oraz układamy je na rukoli.
  • Sałatkę posypujemy orzechami według uznania.
  • Całość polewamy resztką sosu.
  • Do sałatki podajemy bezglutenowe grzanki bądź bułeczkę.Sałatkę można podawać również z serem kozim, wędzoną piersią z kurczaka (bezglutenową kupicie w Netto) bądź z szynką szwarcwaldzką (bezpieczną dla bezglutenowców kupicie w Lidlu).

5. Pasztet jajeczny (przepis od Magdaleny z bloga Moja Mała Kuchnia)

img_8489

Składniki:

  • jajka ugotowane na twardo – 10 sztuk
  • jajka surowe – 2 sztuki
  • szczypiorek – pęczek
  • pieczarki – około 0,5 kg
  • cebula – 1 lub 2 sztuki
  • groszek konserwowy – pół puszki
  • marchewka konserwowa – pół słoiczka
  • ser żółty (starty na tarce o małych oczkach) – 5 łyżek
  • śmietana 18% – 4 łyżki
  • majonez – 4 łyżki
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

  • Pieczarki obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Smażymy je na niewielkiej ilości oleju i odstawiamy do wystygnięcia.
  • Cebulę kroimy w drobną kostkę i również podsmażamy.
  • Jajka ścieramy na tarce o grubych oczkach.
  • Szczypiorek drobno siekamy.
  • Mieszamy ze sobą wszystkie składniki na pasztet. Masę przekładamy do formy posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą.
  • Pasztet pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około godzinę. Po wyciągnięciu pasztet odstawimy do wystygnięcia.

img_8484

6. Wegańskie jajka (przepis od Agaty Hoffa)

17909442_831020987049423_2017494339_n

Wegańskie jajka to dla mnie nowość, jak i wyzwanie. Zastanawiałam się długo, jak do nich podejść, co zrobić, aby nie tylko wyglądały jak jajka, ale aby również smakowały tak samo. Dla Was pozostawiam podstawowy przepis, który łatwo można pod siebie modyfikować. Do dzieła! Elementem niezbędnym jest forma na jajka. Jest tego pełno w marketach przed świętami.  Może być to silikonowa forma, może to być talerzyk na jajka. Spróbujcie!

Składniki (na 10 małych połówek):

Białko:

  • ¾ szklanki mleka sojowego, albo innego roślinnego, ważne, by nie było słodkie
  • ¾ łyżki agar agar
  • odrobina soku z cytryny
  • ½ – 1 łyżki czarnej soli kala namak, która nada jajecznego smaku i zapachu

Żółtko:

  • ½ małego ziemniaka
  • ¼ kostki tofu (można ewentualnie alternatywnie dodać całego ziemniaka)
  • ½ łyżki soli kala namak
  • szczypta kurkumy
  • 1 łyżka płatków drożdżowych
  • odrobina mąkiPrzygotowanie:
  • Wyszoruj i obierz ziemniaka. Ugotuj go na parze, aż będzie naprawdę miękki.
  • Odsącz lekko tofu z wody.
  • Ugotowanego ziemniaka przeciśnij przez praskę, albo porządnie rozgnieć widelcem.
  • Dodaj tofu i znowu ugniataj.
  • Wsyp kurkumę, sól, płatki drożdżowe i ugniataj rękoma lekko podsypując mąką, do uzyskania odpowiedniej dla Ciebie konsystencji.
  • Uformuj żółtka, tak aby potem szybko je włożyć do białek.
  • Zagotuj mleko sojowe, kiedy zacznie wrzeć zdejmij je z palnika, wsyp agar, wymieszaj i znów połóż na palnik.
  • Mieszaj ciągle, ale tak aby nie powstały bąbelki! Rób to przez około minutę. Agar szybko tężeje, więc teraz musisz działać sprawnie.
  • Masę wlej do foremek i jak najszybciej włóż do każdej z połówek Twoje żółtka.
  • Odstaw na około 30-40 minut do lodówki. Podawaj z czymkolwiek zechcesz, dodawaj na kanapki, do sałatek, kombinuj!

Mam nadzieję, że spodobała Wam się któraś z propozycji. Jeśli postanowiliście wypróbować któryś z przepisów, koniecznie dajcie znać w komentarzu jak smakowało. Jeśli chcecie dowiedzieć się więcej o autorkach dzisiejszego wpisu, zapraszam na Facebooka, gdzie przez ostatnie 6 dni publikowałam notki z informacjami o każdej z nich. Koniecznie odwiedźcie też ich blogi i konta na Instagramie! Z mojej strony życzę Wam wszystkim Wesołych Świąt!